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桐乡欧达电子科技有限公司阜阳格拉条面是怎样和面的？

格拉条堪称阜阳人的意大利面。

作为地地道道的阜阳人，对格拉条有着不一样的感情，我本人在阜阳很有名的格拉条店也有股份，所以，对格拉条的面怎样和，有着自身的经验，仅供参考。

原料：精制面粉，鸡蛋，食盐，碱，水。

步骤

倒入需要活制的面粉，分次加入鸡蛋，食用碱，盐。搅拌均匀，面粉中没有杂物，加入适量水

揉面，把面团揉光滑，静置30分钟。

格拉条的面是死面、是很硬的（面硬也是做格拉条的讲究，面越硬格拉条越香）。面里加的是少量的碱和盐，为了增加面的柔韧性，吃起来口感劲道，另外和面也要技术，太软了不行，太硬了也不好，这个都需要经验的。给大家推荐几家个人觉得做的不错的格拉条店。历史悠久的格拉条莫过于莲池格拉条：性价比高，量大料足。新型的格拉条莫过于幸福里：精致，创新。